小米是海丰最有名的小吃,在整个汕尾地区都十分出名,是汕尾人民特别喜爱的一道点心小吃,不仅在海丰,汕尾城区、陆丰和陆河也能买到。其它城市如果有汕尾小吃店,也一定会有这道小吃。
首先选用上等的蕃薯粉、精选的五花肉、大地鱼粉、盐、糖、等配料,经传统的工艺制作而成的饺子,海丰方言叫“饺子”。制作方法:用薯粉透上适量开水搅匀制作成饺子皮,然后用选用精选的五花肉,加上适量的大地鱼粉和配料,做成一个个像小荷包状而成饺子,海丰话叫小米。蒸熟以后醮上特制的佐料,吃起来很美味可口。最喜欢打开锅盖的那一刻,热气腾腾,馨香扑鼻,一颗颗饱满而晶莹的小米如黑珍珠般,光是看就让人流口水了。
材料:
番薯粉、五花肉、铁脯粉、盐。
做法:
1、把番薯粉用开水冲开,和成面团一样的番薯粉团,然后就做饺子状的小米皮
2、把三层肉剁烂,加进盐、酱油、味精、铁脯粉等
3、包小米(买的包成什么形状,你就包成什么形状)
4、上锅蒸(蒸十分钟),开锅,在小米表面抹一层油水(冷开水加点花生油)。
如果问海陆丰的茶点跟其它地方的茶点有什么不一样,那一定是海陆丰的茶点会有海丰小米这道点心。
(部分内容、图片来自网络)
部分图文来自网络,如有侵权,请您留言告知,以便删除!
本站全新改版,如果有图文排版错乱,或者图片没显示,请您留言告知,以便修改,谢谢!
发表评论