晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町!

hi0660 2019-04-26 阅读:277 评论:0
金厢沿海纯手工晒盐的,可能就剩下这里了:顶蕉园村最后的盐町。制盐,说到底是一个水分蒸发的过程,晒盐人靠天吃饭,要趁天晴不落雨时,帮助加速这一缓慢的演化。天越热,晒出的盐愈好。因為这一点,盐农们时刻不敢怠慢。烈日当头,他们却顶著最毒的太阳出门...


晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町! 海陆丰文化 第1张

金厢沿海纯手工晒盐的,

可能就剩下这里了:

顶蕉园村最后的盐町。

晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町! 海陆丰文化 第2张制盐,说到底是一个水分蒸发的过程,晒盐人靠天吃饭,要趁天晴不落雨时,帮助加速这一缓慢的演化。天越热,晒出的盐愈好。因為这一点,盐农们时刻不敢怠慢。烈日当头,他们却顶著最毒的太阳出门晒盐。每年酷暑时,是盐农们最忙碌的日子。

晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町! 海陆丰文化 第3张不同於现日我们常吃的精盐,海盐虽以洁白著称,却微微发青海盐鲜美,是细盐所远不能及。宋朝大词人周邦彦《少年游》描述道:“并刀如水,吴盐胜雪,纤指破新橙”

晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町! 海陆丰文化 第4张

晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町! 海陆丰文化 第5张

晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町! 海陆丰文化 第6张

晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町! 海陆丰文化 第7张

晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町! 海陆丰文化 第8张

晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町! 海陆丰文化 第9张

晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町! 海陆丰文化 第10张

池边完全干透的结晶盐花

晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町! 海陆丰文化 第11张

旁晚时分,可以收盐了

晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町! 海陆丰文化 第12张

 白花花的盐蛮好看 』

晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町! 海陆丰文化 第13张

这是大自然的馈赠,也是劳动者辛苦与智慧的结晶

晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町! 海陆丰文化 第14张
这里的盐町在天公做美的情况下,每天共晒出约100市斤的盐。这盐可以腌咸菜、咸鱼、咸蛋,也可烧菜,卖给人家每市斤1.50元,比精制盐便宜一些。每年只有4月底到10月中的100天是晴天可晒盐,每年晒盐也就收入1万多块钱,所以很多人家放弃了晒盐,改做其他生计了。

晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町! 海陆丰文化 第15张

也许,
我们以后再也看不到这种场景了!

晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町! 海陆丰文化 第16张

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任何一种形式的文化,只有在生活着,而非被表演着,才有延续的可能。

晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町! 海陆丰文化 第17张

(历史老照片)

中国人烹饪调味,必先用盐,五味之中,咸为首。在中国,盐起源的时间远在五千年前的炎黄时代,使用海水制盐。因此,沿着中国的海岸线,晒盐,是一种十分古老的行当。流传千百年的晒盐技艺,是一块文化的“活化石”。

晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町! 海陆丰文化 第18张

(历史老照片)

波平如镜,盐白似雪,一望无垠的盐田一直延伸至海边,明媚的阳光里,村民们手持盐耙,在结晶池中旋盐。这幅优美的画面只存在于顶蕉园村老林三四十年前的记忆中了。

晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町! 海陆丰文化 第19张

(历史老照片)

老林晒盐的盐町,位于陆丰市金厢镇的顶蕉园村。因金厢自古以来是产盐基地,盐税是历代朝廷的重要税赋。雍正二年(1724年),石桥场分出小靖(晴)盐场。明朝时朝廷在碣石设卫,在金厢设所,此处是当时的陆丰三大盐场之一小晴盐场,厂是小晴盐场仓库,盐课司衙 门也设在此处,官路厂村由此而来。所以说,盐町什么时候存在的,当地人也不得而知。老人仍依稀记得,几十年前,这一路的海岸线上,盐町星罗棋布。他们采用的传统日晒制盐工艺,经过世代的传承和发展,形成了蓄海水——湮盐田——过滤制盐卤水——晒盐——收盐等几道工序。旋盐,是生产高品质食盐的关键环节,晒盐人需手持盐耙,在结晶池中反反复复地旋盐。

晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町! 海陆丰文化 第20张

(历史老照片)

累了池埂上一歇,困了草苫子一裹,这就是晒盐人的秉性,这就是晒盐人粗旷的胸廓。成年累月忙活在盐田,风吹日晒,皮肤黧黑粗糙,此外,风湿病成晒盐人的职业病,水靴也一年穿坏好几双,卤水腐蚀,脚后跟经常列出几道口子。

晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町! 海陆丰文化 第21张

(历史老照片)

曾经的鱼盐为乡业,然而,时代的巨轮轰隆隆向前开,和许多古老的职业一样,它们也难逃被淘汰的命运。

晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町! 海陆丰文化 第22张

(历史老照片)

如今,绝大多的盐町已经变成虾蟹池,有的已经盖成了房子。

食盐价格低廉,加之效率更高的机械化生产早已替代了家庭作坊,年轻人几乎全部外出谋生,一开始盐町大半被荒弃,后来陆陆续续的开辟成了蟹池,现在这里是仅存一处盐町啦。老林已年届六旬,孩子已经成人,分别在广州、深圳等地打工。无一人通晓晒盐,他和老伴始终不愿意放弃干了大半辈子的事,留在故乡,守着几亩盐町。作为‘老实人’的老林坚持下去,其实只有他知道自己在执著什麼,只是这种感情无法用言语言说。

 

老林有时也想,借着金厢旅游热,将盐町围起来,开发成景点。但他更清楚的是,数十米远处的高楼,会迅速的四处蔓延,蚕食最后的盐町。。。

晒盐记 ——陆丰金厢镇最后的盐町! 海陆丰文化 第23张

(来源:金厢在线 微信公众号)

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